Si algo define a la gastronomía de origen migrante es su íntima conexión con los momentos felices: los aromas y sabores de la infancia, los recuerdos de las reuniones familiares, las historias que se narraron alrededor de una mesa compartida. Por eso el acto de comer es, además de un hecho cultural, un acto de evocación: es una forma de reconectar con…
Cecilia Álvarez tiene 63 años, dos hijas, cinco nietos; trabaja como cocinera durante la semana y los domingos se reúne con la Comparsa Kimba, el grupo con el que se prepara para asistir a las llamadas de baile y desfiles de candombe, tanto en Argentina como en Uruguay. Si bien ella nació en Uruguay, y recuerda con fascinación los desfiles de comparsas…
En el corazón de la Ciudad de Buenos Aires, entre las calles bulliciosas y aromas familiares del barrio de Almagro (más precisamente en la esquina de Quito y 33 Orientales), se encuentra El Molino Dorado, un rincón gastronómico que transporta a sus visitantes a la Rusia soviética. Para su dueño, Dimitri Svetlichny, este nombre no es solo una elección comercial: era la…
La gastronomía es un rasgo distintivo y un componente cultural muy importante de cada sociedad, ya que condensa sabores, costumbres y técnicas que esconden años de tradiciones, utensilios, personajes y ambientes que hacen que cada plato sea singular y especial. En la comida subyace un legado cultural que difícilmente se evidencie a simple vista, pero que el gusto se resiste a olvidar.…
Migrar. Migración, teatro y arte. Vivir del arte. Estos han sido –hasta ahora– los temas de conversación de las entrevistas que he venido adelantando para Refugio Latinoamericano. Lo de la migración, es una cosa obvia. Lo del teatro, el arte y vivir de ello, es algo más circunstancial. Y así llegamos a mi tercer entrevistado: Oswaldo Utreras, un joven artista ecuatoriano, llegado…
Hernan Jacomet es una de las centenas de personas obligadas a desplazarse de sus hogares debido a los incendios en la localidad de El Bolsón, Río Negro. Él y varias otras familias tuvieron sus propiedades total o parcialmente quemadas por el fuego. El 30 de enero, Hernán y su familia, por primera vez en sus vidas desde que viven en El Bolsón,…
Con una conferencia de prensa en el Club Atlético Deportivo Paraguayo, el 14 de febrero se consolidó un hito en la historia migrante por la memoria, la verdad y la justicia en nuestro país. Los restos de Antero Daniel Esquivel, desaparecido en 1977, serán finalmente trasladados a un mausoleo en Lanús, luego de que fueran identificados recientemente. Su historia, marcada por el…
En pleno corazón de San Telmo, un migrante colombiano supo combinar la gastronomía de sus orígenes con la cultura de trabajo argentina, para ofrecer un universo de sabores latinoamericanos. Leonardo López llegó de Colombia en julio del 2008, con una carrera finalizada como ingeniero. Su intención de estudiar gastronomía, una tradición familiar, decantó en Argentina por las posibilidades de estudiar y desenvolverse…
Florencia del Alba Cruz Valdez nació en República Dominicana, en el municipio de Villa Mella, al norte de Santo Domingo. Cuando tenía 6 años, migró a Argentina con la mamá y su actual pareja —su “papá argentino”—, más precisamente a Pergamino, Provincia de Buenos Aires. Allí cursó primaria y secundaria, se volvió fanática de River Plate como toda su familia, y pensó…
Gabriela, nacida en Buenos Aires, lleva en su historia personal el legado de su madre, Silvia Teófila Benítez, quien emigró sola desde Paraguay en la década del 60. Y en la actualidad, nos cuenta que a través de la cultura paraguaya mantiene vivo, no sólo el recuerdo de su madre, sino también parte de su identidad. La llegada a Argentina Silvia llegó…
